Zbog čega prestajemo jesti? Jeste li sigurni da se osjećate puno? To je iznenađujuće, ali ne nužno! Pogledajte što možete naučiti iz knjige "Bezbrižno jedenje" Briana Wansinka!
Čitanje ove knjige pruža nam potpuno drugačiji pogled na hranu. Naime kroz prizmu odluka. Preciznije, kroz prizmu preko 200 odluka, jer postoji toliko mnogo izbora o tome što jedemo ili uskraćujemo sebe svaki dan.
Knjiga "Bezbrižno jedenje" zbirka je niza studija o kulturi i načinu prehrane. Rezultati mnogih od njih su izazivači razmišljanja.
Biste li jeli stare kokice?
Ako ste samo uzviknuli "Naravno da ne!", Više ćete se iznenaditi rezultatima eksperimenta. Ispada da tijekom filma, kada je naša pažnja usredotočena na neku aktivnost koja nije jedenje, ne pridajemo puno pozornosti onome što jedemo i, prije svega, količini.
Grupa ispitanika (naravno, nisu bili obaviješteni da sudjeluju u eksperimentu) dobila je besplatnu kutiju kokica i piće za kartu kupljenu u kinu u Chicagu za film "Sat osvete" . Problem je u tome što su kokice pripremljene 5 dana ranije, tako da nije bilo posebno svježe ... Polovina ispitanika je kokice dobivala u kutijama srednje veličine, a ostatak u velikim kutijama.
Tijekom filma, većina ispitanika je odlagala ambalažu nakon što je kušala kokice, ali nakon nekoliko minuta opet su posegnuli za njom. Nakon što je eksperiment završen i kutije su izvagane, pokazalo se da su ljudi koji su jeli iz kutija srednje veličine pojeli prosječno 61,1 g kokica, dok su potrošači koji su imali velike kante - više od polovine, 93,5 g, što čini razliku čak 173 kcal.
Kada su otkrivene namjere i sudionici obaviješteni da su neki dobili veće kutije (vidna razlika prema sredstvima nije uočljiva), svi su negirali da su bili u grupi koja je konzumirala više slanog zalogaja.
Ispitanici su bili uvjereni da i sami mogu osjetiti trenutak kada se osjećaju ispunjeno. Ispada, međutim, koliko ćemo pojesti ovisi o mnogim čimbenicima - okolini, filmu koji odvraća pozornost, drugi gledatelji jedu kokice ili samo ritual konzumiranja kokica u kinu.
Zaključak: ako ljudima date puno hrane, puno će jesti! Čak i ako se radi o petodnevnoj plišanoj kokici.
Samostalni tanjur za juhu
Drugi eksperiment koji je autor knjige proveo, zajedno s Jimom Painterom i Jill North, dovodi do sličnih zaključaka.
Za pažljivo uređenim stolom za 4 osobe ispitanici su sjeli nakon niza "nesretnika" koji su omogućili da eksperiment bude doveden do savršenstva. Dvoje njih jelo je juhu od rajčice s tradicionalnih tanjura, a druga dva iz „tanjura bez dna“, tj. Onih s cijevi spojenom kroz koju se s vremena na vrijeme juha izlila na tanjure.
Eksperiment je trajao 20 minuta, a nakon toga gosti su zamoljeni da ocijene koliko su jeli i koliko kalorija su apsorbirali. Ljudi koji su koristili obične tanjure pojeli su oko 310 ml juhe i mislili su da je to 123 kcal (ustvari 155 kcal). Ljudi s tanjurima s beskrajnim napunjavanjem pojeli su oko 525 ml, što je 73% više nego u slučaju tradicionalnih tanjura. Zanimljivo je da se ispitanici nisu osjećali punijima od svojih kolega, pa su procijenili unos kalorija na 127 kcal (zapravo, bilo ih je čak 268!).
Ispada da je točka u kojoj se osjećamo puni zapravo teško primijetiti. Svi su se sudionici eksperimenta osjećali puni do sličnog stupnja, iako je polovica u prosjeku konzumirala gotovo dvostruko više kalorija. Još je važnije shvatiti da na koliko jedemo utječe ne samo kapacitet našeg želuca, već i vanjske okolnosti. Jedemo jer je. Jedemo jer nas nešto odvlači. Jedemo jer jedu i drugi.
Knjiga "Bezbrižno jedenje" obavezno je pročitana za ljude koji žele razviti zdrave prehrambene navike i izgubiti kilograme na neprimjetan način, jer - kako autorica piše - "najbolja je dijeta ona koju koristite bez da je znate".