Artur Topolski - o osnovama zdrave prehrane (Savjet stručnjaka)

Posljednji ispit iz dijetetike položio je doslovno prije nekoliko dana. Ipak, nedostatak diplome nije ga spriječio da svoju strast - zdravu prehranu dijeli na Internetu. Njegovu Facebook stranicu već voli gotovo 130.000 ljudi, a njegovi se članci "dijele" brzinom svjetlosti. Upoznajte blogera Artura Topolskog koji se uzdiže do visina blogosfere. Govori nam o osnovama zdrave prehrane i, prije svega, kako započeti.

Intervju s Arturom Topolskim, dijetetičarem i autorom bloga o zdravlju i racionalnoj prehrani . Kako početi jesti zdravo? Gdje kupiti zdrave proizvode? Kako se ne zavarati oglašavanjem? Nutricionistički stručnjak će vam reći kako se zdravo hraniti na razuman i uravnotežen način.

Zdrava prehrana - moda ili promjena svijesti? - odgovara Artur Topolski

- Broj ljudi kojima se sviđa vaša fanpage na Facebooku doseže gotovo 130 tisuća. Što mislite, odakle potiče takav interes za zdravom prehranom?

- U doba jednostavnog pristupa Internetu i drugim medijima, možemo vrlo brzo naučiti o stvarima koje prije nitko nije čuo. Već nekoliko godina vidjeli smo pojačano obrazovanje o prehrani čak i na televiziji za doručak. Ljudi polako počinju gledati ne samo na sastav proizvoda, već i traže proizvode koji su bogati hranjivim tvarima.

- Zašto u prošlosti ljude nije zanimala tako zdrava prehrana kao danas? Ili su ih možda zanimali, a mi ne znamo za to?

- Po mom mišljenju, prije nekoliko godina nismo znali mnogo o procesu masovne proizvodnje hrane, stoga nas nitko nije zanimao. Štoviše, kemijski konzervansi, boje ili arome nisu korišteni u proizvodima stotinama godina. Umjesto toga, radi se o novom procesu koji traje oko 10 godina.

- Pišete o zdravlju. Ljudi vam vjeruju, izvlače se iz savjeta na blogu. Koliko znam (ili možda nisam u pravu) niste liječnik ili nutricionist. Odakle dolazi to znanje i odakle ga dobivate?

- Posljednji ispit iz dijetetike položio sam doslovno prije nekoliko dana. Sada čekam službeno uručenje diplome i potvrde. U svojim člancima predstavljam znanje stečeno prvenstveno iz dijetetike, knjiga na ovu temu, kao i iz inozemne biotehnološke biblioteke, u kojoj postoji nekoliko desetaka tisuća studija u elektroničkoj verziji.

Zdrava prehrana, dodaci, bio proizvodi - činjenice i mitovi

- Ljevak vitamina C, kopriva, origano, laneno sjeme, sjemenke marelice - opisujete puno bilja, sjemenki itd. Koji nam mogu poboljšati zdravlje. Ima ih toliko da se u svemu tome izgubim. Što odabrati za sebe? Samo za želučane tegobe možete odabrati desetak (ako ne i nekoliko desetaka) stvari koje promiču zdravlje. To vas može pretvoriti u lude ...

- Laneno sjeme, koštice marelice, origanovo ulje ili kopriva nisu ništa drugo do hrana. Ako znamo da se bavimo hranom s velikom koncentracijom vitamina i minerala, vrijedi provjeriti da li dnevna količina konzumiranih proizvoda ne prelazi preporučenu dozu određenog vitamina ili elementa. Osobito biste trebali biti oprezni u vitaminima topivim u mastima, tj. A, D, E, K. Njihovo predoziranje može imati negativne učinke.
Pored toga, svatko od nas trebao bi odabrati ono što mu treba, ali vrijedi biti umjeren i ne prelaziti preporučene doze navedene na pakiranju. Slično je i s dodacima prehrani.

Da, istina je. Možete pronaći desetke različitih dodataka za jednu bolest, ali zašto ih koristiti? Odaberemo samo jednu i strogo se pridržavamo preporučenih doza. Sada postoji neko uvjerenje da što više, to bolje. Ovo nije istina!
Osobno bih prilikom izbora preporučio analizu sastava. Zahvaljujući tome, možemo izbjeći umjetne konzervanse, boje ili alergene sadržane u takvim pripravcima.

- Gdje kupiti gore navedene proizvode? Čuo sam da su sve verzije "bio" čisti marketing. Sjeme, na primjer, možete kupiti u supermarketima, jer su jeftinije (pa čak i toliko skupe) nego u skupim organskim trgovinama ... Kakvo je vaše mišljenje o ovoj temi?

Svaki put će se naći osoba koja će reći drugačije, jer tako svijet funkcionira. Uvijek će biti navijača, kao i protivnika. Naravno, možemo pronaći mnoge prevarene tvrtke koje se samo pretvaraju da su organske. Kako to oni rade? Naravno da nemaju certifikate, ali registriraju nazive proizvoda koje povezujemo s organskom hranom (npr. Bio, eko itd.)
Pravi "bio" proizvodi puno su skuplji zbog restriktivnih metoda uzgoja i kontrole neovisnih certifikacijskih tvrtki. Ovakve aktivnosti su skupe, odatle i viša cijena. Znanstvena istraživanja pokazala su da je kvaliteta "bio" hrane za oko 30 posto veća. Ovo je stvarno velika razlika ...

- A koja prirodna dobra koristiš svaki dan?

- Prije svega, imam uravnoteženu prehranu, bogatu raznim voćem i povrćem. Zbog činjenice da se puno bavim sportom, svakodnevno koristim riblji kolagen na koži i nekoliko zdravih prehrambenih proizvoda: chia sjemenke, zobene pahuljice, mliječni čičak, camu camu, pčelinji pelud i guaranu. Osim toga, zbog toga što pišem blog, često testiram nove proizvode koji pripadaju zdravoj hrani i prirodnim dodacima prehrani.

- Sigurno dobivate puno poruka čitatelja. Što vas je pozitivno iznenadilo u ovoj vijesti?

- Da, dobivam puno poruka. Prije svega, iznenađen sam promjenom stavova o hrani i zdravlju. Sve češće mi pišu ljudi koji su spremni prije kupovine provjeriti sastav proizvoda, a također se savjetovati sa mnom.

- A negativan?

- Neki me vide čudotvorcem koji liječi neizlječive bolesti. Tada pomažem ljudima i tražim odgovarajuće stručnjake koji su u mogućnosti da im pomognu.

Kako početi jesti zdravo? - Savjet nutricioniste

- Kako biste savjetovali započeti prijelaz na "zdravu stranu sile" osobi koja dosad nije vodila zdrav način života vašeg brata? Nekoliko savjeta za početak :)

- Prije svega, preporučio bih odustati od bijelog šećera. Malo ljudi zna da Svjetska zdravstvena organizacija tvrdi da preporučena doza šećera ne smije biti veća od 10-12 žličica dnevno. Šećer je prisutan u oko 80 posto. proizvoda, zbog čega ga konzumiramo dnevno čak 3-4 puta više od preporuka. Također je vrijedno napomenuti da jetru uništava ne samo alkohol, već i šećer, a to je povezano s raznim zdravstvenim problemima u kasnijim godinama.

Sljedeći korak prema zdravom načinu života je zamjena prerađene hrane koja sadrži malo vitamina, minerala i ostalih sastojaka hranom koja je bogata hranjivim tvarima. Naravno, zdrav način života uključuje fizičke napore koji su obavezni! To su osnove, nakon postizanja njih odabire se pojedinačna prehrana, ovisno o bolesti ili potrebama.

Otiđite na blog Artura Topolskog i provjerite Facebook stranicu, gdje ćete pronaći sve novosti objavljene na blogu.