Do sada ste ga izlili po sudoperu i vjerojatno niste ni znali koliku hranjivu vrijednost ima akvafaba. U međuvremenu, ispada da može izazvati pravu revoluciju u mršavljenju!
Njegov fenomen najbolje razumiju vegetarijanci i vegani. Jer iako to nema nikakve veze s mesom, može ih uspješno zamijeniti. Protein koji sadrži izuzetno je vrijedan za naše tijelo. Aquafaba je sjajan saveznik u borbi protiv viška kilograma . Kada budete uključeni u prehranu, brzo će vam pomoći uklopiti se u omiljene traperice.
Što je aquafaba?
Naziv aquafaba kombinacija je dvije latinske riječi, aqua = voda i faba = grah. To je voda iz staklenke ili konzerve slanutak . Sada više nikad nećete pomisliti da ga ponovno spustite sudoperom. Zašto nam je aquafaba važan? Kiseli luk je kombinacija škroba i proteina. Svojstva ove smjese nalikuju pilećem jajetu. To znači da vodu od slanutka možete lako preliti u čvrstu pjenu i pripremiti jedan od obroka, na primjer jutarnju omletu .
Aquafaba ima malo kalorija, a u istraživanjima nije nađen kolesterol . To je dokazano na norveškom Institutu za istraživanje hrane. Voda u kojoj su se kuhale mahunarke slična je akvafabi. A ispada da je takva zamućena tekućina zaista pogodna za svakodnevnu upotrebu u kuhinji.
Ideja se rodila u skupini vegana i vegetarijanaca, gdje se neprestano traži prehrambena alternativa mnogim proizvodima. Proboj se dogodio kada je američki programer, vegan Goose Wohl, koristio samo akvafabu i šećer za pripremu ... veganske meringue :) .
Kako napraviti aquafaba?
Postupak je vrlo jednostavan i zabavan te čak ni ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. Jedina stvar koju treba zapamtiti je ovisnost - jedna žlica akvafabe jednaka je jednom žumanjku, dvije žlice jednake su jajetu, a tri žlice cijelo jaje . Obavezno isprobajte ovaj recept:
Recept za čokoladni mousse s akvafabom
Pravi 3-4 obroka:
- 150 g tamne čokolade
- 150 ml akvafabe
- Malo soli
- Po želji 2 žlice šećera u prahu
Način pripreme:
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Kad je konzistencija glatka, ostavite da se ohladi. Ulijte akvafabu u zdjelu i začinite solju, a zatim pirjajte dok se ne ukoči. U međuvremenu polako dodajte šećer.
Kada pjena ne kapne nakon što ste preokrenuli zdjelu, pažljivo je promiješajte i polako premjestite s ohlađenom čokoladom (ne smije biti previše topla, jer će se pjena srušiti). Pripremljeni desert stavite u šalice i ohladite u hladnjaku oko sat vremena. Čokoladni slatkiši najbolje će se slagati sa svježim voćem.
Pokušaš?
Glavna fotografija: pinterest.com/pin/72339137741552026