Kako napraviti kvasac kod kuće kad su police u trgovinama prazne? Trebate samo šećer, pivo i krumpir.
Koronavirus je uzrokovao da u trgovinama ponestane kvasca. Zapravo, svoju domaću verziju možemo napraviti za nekoliko minuta. Međutim, moramo uzeti u obzir očekivanje učinka. Domaći kvasac koji sazrijeva od trenutka kad se napravi do spremanja za konzumaciju je i do nekoliko dana. Ipak, kako biste napravili, na primjer, domaći kruh, pomoću brašna možete stvoriti "ekspres" verziju kvasca. Ovaj recept za domaći kvasac bit će spreman za oko 12 sati.
Pogledajte također: Kvasac za kosu - koji su učinci i kako ih koristiti?
Korak po korak priprema kvasca kod kuće
Sastojci za domaći kvas:
- žlica piva (lagana),
- žlica šećera,
- dva krumpira (srednje veličine).
Kako pripremiti domaći kvas:
- Skuhajte krumpir.
- Ogulite ih i zgnječite vilicom ili izmiksajte do glatke paste.
- Na krumpir dodajte žlicu šećera i dobro promiješajte.
- Dodajte žlicu piva domaćem kvascu.
- Stavite smjesu u posudu malog kapaciteta, pokrijte je krpom i stavite na toplo mjesto.
- Pričekajte nekoliko dana - kvasac će biti spreman!
Vidi također: Njega kvasca - kako ih koristiti?
Brza verzija domaćeg kvasca od kruha
Ako ne želite pričekati nekoliko dana, a treba vam kvasac, npr. Za pečenje kruha, možete napraviti njegovu verziju pomoću brašna. Treba, međutim, imati na umu da oni nisu namijenjeni svim pečenjima, za razliku od verzije krumpira. Mi smo u mogućnosti proizvesti takav kvas u 12 sati.
Sastojci za brzi kvasac kod kuće:
- 100 g piva (lagano, nepasterizirano),
- žlica OO brašna (za pravljenje pizze),
- žlica šećera.
Priprema brzu verziju kvasca kod kuće:
- U posudu ili staklenku izlijte 100 g piva.
- U pivo dodajte žlicu šećera.
- U smjesu dodajte žlicu brašna.
- Dobro promiješajte i ostavite na toplom, pokrivenom mjestu 12 sati.
Izvor: iStock
Kako čuvati domaći kvasac?
Kvasac ima kratak rok trajanja i loše prolazi prilično brzo. Obično ih možemo držati u hladnjaku oko tjedan dana. Da biste produžili njihov rok trajanja, najbolje ih je zamotati u vlažnu gazu ili papir. Najbolji način je, međutim, da ih zamrznete u plastičnoj vrećici. Na taj se način mogu čuvati do godinu dana. Možete ih odmrznuti, na primjer, namočenjem u mlijeku, toplom vodom ili stavljanjem u hladnjak (metoda, međutim, zahtijeva više vremena).
Kako ću znati je li kvasac truo? Obično proizvod ima gorak i kiselkast miris, a na njemu se može pojaviti i plijesan. Nepodobni za konzumiranje kvasca je također teško i snažno puknut.
Svojstva domaćeg kvasca
Neprimjetan kvas izvor je vitamina skupine B, biotina (vitamin H), ali i riboflavina ili folne kiseline, kao i hranjivih sastojaka poput natrija, kalija, selena ili fosfora, magnezija i kalcija. Stoga se koriste za ubrzavanje rasta noktiju i kose, pomažu u borbi protiv akni, a utječu i na regulaciju krvnog tlaka i borbu protiv stresa. Uz to, jačaju kosti.
Glavni izvor slike: iStock