Kohlrabi je ukusan kad se jede sirov, ali djeluje jednako dobro u mnogim drugim jelima. Jedna od njih su lagane palačinke, za koje se može pripremiti umak od lišća ovog povrća.
Što učiniti s kohlrabijem? Recept za kohlrabi fritters
Sastojci:
- 1 kohlrabi
- 1 srednji krumpir
- 1 mladi luk
- šaka nasjeckanog kopra
- 1 jaje
- 2-3 žlice brašna
- papar, sol
- Ulje
Umak:
- lišće kohlrabi (približno 3-4 komada)
- 3 žlice maslaca
- 1/4 šalice laganog povrća
- 1/4 šalice kreme 18%
- žličica krumpirovog brašna (ili više)
- sok od limuna
- muškatni oraščić
- papar, sol
Krumpir, kohlrabi i luk naribajte na sitnoj rerni. Solimo i odložimo.
U tavi rastopite maslac. Odvojite stabljike lišća kohlrabija i lišće sitno nasjeckajte.
Na maslacu pržite listove 5-7 minuta. Kad omekša, ulijte juhu i kuhajte neko vrijeme.
Pomiješajte vrhnje s krumpirovim brašnom. Dodajte dekociju listovima i snažno promiješajte.
Umak začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i poškropite limunovim sokom.
Brašnu, povrću dodajte brašno, jaje, kopar i začine. Temeljito miješamo.
U tavi zagrijte ulje, žlicom stavite masu i palačinke pržite do zlatno smeđe boje.
Ako je kupim ponekad, jesti ću je sirovu ili ću je staviti u juhu od povrća. :) U Poljskoj, od kuće, također se ne sjećam da si na bilo koji način pripremila kohrabi, rijetko je dolazila u našu kuću, a kad je bila, ogulila si i jela samo lagano slanu sirovu.
Hoće li vas kušati kohlrabi u ovom izdanju?
Više recepata možete pronaći na blogu Kitchen Vibe.Pogledajte također recept za ljuske tjestenine i recept za salatu od širokog graha i kohrabi.