Iako nam je gorka istina o negativnom utjecaju šećera na zdravlje i ljepotu dobro poznata, mnogi od nas se ne mogu odreći niti pribjegavati nezdravim zaslađivačima. Ovo je greška! Upoznajte najbolje, niskokalorične nadomjestke šećera koji će vam pomoći zasladiti kavu, čaj i svoje omiljene slastice.
Za šećer se s pravom kaže da je "bijela smrt". Konzumiranje pretjeranih količina saharoze može dovesti do pretilosti, dijabetesa, problema s vidom, pa čak i raka. Šećer oštećuje zube i doprinosi propadanju zuba. Šta više - ubrzava starenje tijela!
Zbog svoje sveprisutne prisutnosti u prehrambenim proizvodima šećer ovisi o tome, a da toga nismo ni svjesni. Popis svojstava bijelog šećera koji negativno utječu na zdravlje i ljepotu zaista je dugačak.
Znači li to da se trebamo odreći slatkog? Naravno da ne!
Dovoljno je da šećer zamijenite njegovim slatkim nadomjescima: ksilitol, stevija ili slatki slatkiš. Oni su niskokalorični, zdravi su i vrlo ukusni!
ksilitol
Ovo se zove šećerni alkohol, koji se uglavnom dobiva iz stabla breze - otuda je i njegov drugi naziv: brezov šećer . Ksilitol ima isti okus kao i bijeli šećer, ali ima oko 40% manje kalorija i 14 puta niži glikemijski indeks od saharoze - zahvaljujući tome, razina šećera u krvi nije osuđena na brze fluktuacije.
U praksi to znači da će se naš apetit za slatkišima prigušiti i da se nećemo iznenada osjećati kao nešto slatko.
Brezov šećer ima baktericidna svojstva, usporava proces starenja, jača imunitet tijela i pomaže u borbi protiv osteoporoze (ksilitol povećava apsorpciju kalcija).
Može se koristiti za slatka peciva, jer je otporna na visoke temperature, ali ne smijete miješati ksilitol sa želatinskim tvarima (npr. Sa želatinom), jer slabi njihov učinak (npr. Može natjerati da pripremljena od nas žele ne želi očvrsnuti).
Xylitol treba koristiti umjereno - 3 žličice dnevno sigurna je doza ove slatkoće . Konzumiranje prekomjerne količine brezovog šećera može uzrokovati neugodne nelagode u želucu.
Stevia
To je biljka - prirodni zaslađivač . Stevia je slađa od šećera, ali ne sadrži gotovo nikakve kalorije . Stevia je bogata vitaminom C, vitaminima skupine B, te magnezijem, kalcijem i željezom. Kako ne biste izgubili zdravstvene koristi, vrijedi koristiti svježe ili sušene listove, iz kojih možete pripremiti slatku zalihu.
Stevia je dostupna i u inačici u prahu (nalikuje tradicionalnom šećeru) - iako je ovaj oblik korisniku prikladniji, kada kupuje takvu steviju, budite oprezni s izuzetno prozirnim ili snježno bijelim prahom, koji su, iako su stevija, visoko prerađeni i lišeni prehrambenih vrijednosti.
Stevia ne mijenja svoja svojstva pod utjecajem temperature , stoga je pogodna i za zaslađivanje kave ili čaja, kao i za pečenje u kući. Međutim, morate se naviknuti na njegov slatki okus, jer slatkoća stevije je malo drugačija od one na koju se bijeli šećer navikao.
Vrijedno je znati da je stevija sigurna za dijabetičare i ljude koji pate od fenilketonurije.
sladić
Slatki slatki slatkiš (točnije njegov korijen) otprilike je 50 puta slađi od bijelog šećera. Međutim, ovo je potpuno drugačija slatkoća - slatki slatkiš ima ukus anisa, ima biljno-gorak okus. U Poljskoj se sladić uglavnom koristi u medicini (ima protuupalna svojstva), biljnoj medicini i kozmetici (ima umirujuća svojstva) i u slastičarstvu.
To, međutim, ne znači da s njim ne možemo zasladiti čaj ili kavu - ali tada moramo uzeti u obzir da će napitak imati nešto drugačiji okus nego kod tradicionalnog šećera.
Licorice je antialergičan, pomaže da se riješite oteklina, ima antibakterijska i antiseboroična svojstva, pomaže u borbi protiv akni i razine lošeg kolesterola u krvi, a ubija i slobodne radikale - na taj način odgađa proces starenja.
Licorice se može koristiti u bolesnika s dijabetesom. No, s obzirom na to da sadrži aktivne tvari, trudnice, dojilje i osobe s hipertenzijom ni pod kojim uvjetima ga ne smiju konzumirati.
Što drugo umjesto šećera?
Druga alternativa bijelom šećeru može biti, na primjer, javorov sirup, sirup od datulja ili med - doduše, oni su prilično kalorični, ali ako niste skloni brzom povećanju tjelesne težine, možete ih nastaviti i priuštiti.
Preporučujemo umjetnim zaslađivačima (poput aspartama), za koje su znanstvenici optuženi da su kancerogeni. I iako moramo još malo pričekati na konačne rezultate istraživanja koji bi potvrdili ovu tezu, to nije vrijedno rizika - pogotovo jer u trgovinama ima mnogo zdravih zaslađivača.