Jeste li ikad probali pravi domaći kruh? Iskoristite recept za kruh s kiselim tijestom i otkrijte koliko je ukusan!
Prednosti domaćeg kruha
Hrskava kora, aromatična unutrašnjost - domaći kruh prava je poslastica za nepce! Prije svega, domaći kruh zdrava je i ekonomična alternativa kruhu iz trgovine ili pekare. Napravljeni samo od prirodnih sastojaka, kiselo tijesto, bez ikakvih kemijskih pojačivača, prilagođeno vašim individualnim preferencijama - možete eksperimentirati s različitim okusima i aditivima, npr. Dodajte svoje omiljene biljke kruhu (ružmarin, timijan, mažuran), sjemenkama suncokreta, sušenim brusnicama, bademima, pa čak i - u kaloričnijoj verziji - zdrobljena čokolada.
Kako napraviti kiselo tijesto za kruh
Izrada kiselog tijesta vrlo je jednostavna - ali treba malo strpljenja. Za kruh pravimo kiselo kombiniranje - u istim omjerima (npr. 100 g brašna i 100 ml vode) - raženog brašna i mlake vode. Smjesu treba ostaviti na toplom mjestu gdje treba sazrijevati najmanje 5 dana . Trebalo bi je svakodnevno miješati i eventualno dodavati još jedne porcije brašna i vode - zadržavajući iste proporcije.
Recept za domaći kruh
Nakon 5 dana, kada je kvas spreman, možete započeti pečenje kruha. Naravno, ne koristimo svu kvascu - neke je možete staviti u staklenku i pohraniti u hladnjak kao gotovu kvascu. Da bismo pripremili oko 1 kg kruha, potrebno nam je 350 g kvasca, 100 g integralnog raženog brašna (tip 2000), 300 g brašna od raženog kruha (tip 720), 300 g mlake vode, žličica soli i vaši omiljeni dodaci . Brašno treba prosijati i kombinirati s vodom, soli, kvascem i odabranim aditivima. Nakon što se tijesto temeljito mijesi, ostavite ga da se diže nekoliko sati, a zatim ga pecite oko 50 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 230 Celzijevih stupnjeva.
U slučaju da nam je teško napraviti kruh ručno, možemo razmotriti stroj za kruh koji će olakšati pripremu domaćeg kruha. Izbor strojeva za izradu kruha vrlo je velik, tako da će svatko sigurno pronaći nešto za sebe.
Pogledajte recepte Wizażaneka za domaći kruh.