Je li berba gljiva vaša strast? Ne možete zamisliti svoju kuhinju bez gljiva? Ako volite gljive, isprobajte recept gljiva i brusnica.
Gledajući koliko ljudi krene u rujnu s prvim zrakama sunca u šume, čini se da ništa nije opuštenije od putovanja u potrazi za gljivama.
Što učiniti sa žetvom? Pozdrav zasigurno će se koristiti za sušenje, a ljubitelji grickalica napraviti će gljive u salamuri. Međutim, osim kuhane juhe od leptira i lisičarke, možete je pomiješati u kuhinji i pripremiti manje očito jelo. Nudimo zanimljivu kombinaciju mesa, gljiva i ... suhog voća.
Pirjati s gljivama i brusnicama
Sastojci (5-6 obroka) :
- 700-800g svinjskog pršuta;
- 1 veliki bijeli luk ili poriluk;
- šaka svježih ili suhih gljiva i boleta;
- šaka suhih brusnica (npr. Bakalland);
- šaka suhih jabuka;
- ulje za prženje;
- sol, papar, slatka paprika, 2 žlice brašna.
Izvršenje:
Meso nasjeckajte na kockice brašnom i pržite u ulju. Luk narežite na kriške, dodajte u meso i promiješajte. Začinite po ukusu. Dodajte svježe gljive ili prethodno namočene (ako su osušene) gljive. Ulijte čašu vode i pirjajte, pokriveno, dok meso ne omekša. Pospite hranu brusnicama i suhim jabukama i pirjajte još nekoliko minuta. Poslužite uz ječam, na primjer biserni ječam.
Uživajte u jelu!