Jesen se neumoljivo približava, a s njom i vrijeme za pripremu konzervi sa zatvorenim ljetnim okusima. Ako tražite nove ideje za kisele krastavce, probajte aromatizirane duhovne octe proizvedene od Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem". Naglasit će okus šumskih delicija i pravilno ih sačuvati.
Prema tradicionalnim receptima, najbolje marinade prave se 10% -tnim alkoholnim ocatom ili 6% blažim ocatom. Udjeli u slučaju kiselog krastavca od 10% su jednostavni: za 1 kilogram gljiva - čašu octa, čašu vode, žlicu soli, žlicu šećera, 5-6 zrna papra,
Kako bi poboljšao aromu, klasični se alkoholni ocat može zamijeniti aromatiziranim.
Zanimljiv je prijedlog 6% -tnog alkoholnog octa aromatiziranog peradom ili koprom. Hrabri mogu okusiti i marinadu s dodatkom octa aromatiziranog češnjakom .
Pri pripremi kiselog krastavca na bazi ove blaže, na kilogram gljive potrebno nam je: 200 ml vode, 300 ml octa, 1,5 žlica šećera, 1 žličica soli i potrebni začini. 0-12 papričica, 3 lovorova lista.
Kako napraviti marinadu?
Vodu sa začinima, solju i šećerom kuhajte 10-12 minuta, a zatim ulijte ocat i dovedite do vrenja. Ne zaboravimo na pasterizaciju! Staklenke od pola litre s gljivama treba kuhati oko 30 minuta. Važno je imati na umu da u dodavanje octa umiješate umjerenost - gljive s jakim ocatom gube svoj okus.
Cijena:
- 10% alkoholni ocat - 2,09 PLN / 0,5l
- 6% -tni alkoholni ocat (kopar, pepeljara, češnjak) - 2,49 PLN / 0,2l