Najpopularniji pesto je naravno onaj klasični - napravljen od bosiljka. U posljednje vrijeme raketni i sušeni pesto rajčice također dobivaju na popularnosti, ali jeste li čuli za pesto listova rotkvice? Ako ne, svakako provjerite kako pripremiti ovaj ukusni umak!
Pesto - za što?
Pesto je savršen dodatak tjestenini, sendvičima (krutonima), siru i mesu (posebno piletini), pa čak i salatama ili palačinkama! Ovisno o tome što će biti osnova umaka (rukavica, bosiljak, rotkvica, sušena rajčica, peršin), dobit ćete oštar ili nježan okus koji će savršeno naglasiti jela svojom aromom.
Osnovni sastojci pesto
Dodavanjem pesto u vaše jelo, pružit ćete mu izuzetan okus ni u kojem trenutku. Međutim, morate se sjetiti da pesto nije samo lako pripremiti, već i ... pokvariti. Svježi sastojci vodeće su načelo za uspješnu pripremu umaka. Uvijek će biti maslinovo ulje, baza (bosiljak, rotkvica, rukola itd.), Češnjak, orašasti plodovi (bor / indijski indijski / kikiriki), začini, eventualno limun i parmezan.
Zapamtite da pripremljeni pesto ne smije se zagrijavati - tada će postati gorak (to se posebno događa kod pesto bosiljka). Ako ne koristite sav pesto, možete ga čuvati u hladnjaku, ali ne duže od 3 dana.
Pesto od listova radiča - recept
Kako izgleda pesto listova rotkvice? Sjajno! Ima jak okus i pomalo začinjen. Posebno će oduševiti one koji se fokusiraju na ekološku kuhinju, ali ne samo to - cijenit će je i oni koji traže kombinacije neobičnih ukusa i jednostavnosti izvedbe. Preporučujemo! :)
Sastojci:
- mladi listovi rotkvice (1 hrpa);
- češanj češnjaka;
- sok od limuna (po želji);
- maslinovo ulje (cca 100 ml);
- šaka tostiranih badema (možete ih zamijeniti sjemenkama suncokreta ili pinjolama);
- fakultativno: nekoliko žlica naribanog parmezana;
Priprema : promijenite listove rotkvice i temeljito ih operite. Ulijte 3/4 dijela ulja u blender. U nju stavite osušene listove rotkvice i nasjeckani (ili prešani prešom) češnjak. Dodajte nasjeckane bademe, parmezan, malo limunovog soka. Pomiješajte sve polako dodajući maslinovo ulje po želji. Zapamtite da tekstura pesto-a nije previše gusta niti previše ljuskava. Pokušajte i po potrebi dodajte sok od soli / papra / limuna. Vaš pesto je spreman!
UPOZORENJE! Za pripremu pesto-a najbolje je koristiti rotkvicu, za koju možete biti sigurni da je organska - naravno, najbolja će biti ona iz vašeg vlastitog vrta;)