Svi sastojci potrebni za pripremu salate spadaju u kategoriju proizvoda Superfoods, tj. Onih koji našem tijelu pružaju maksimalna hranjiva svojstva. Provjerite kako ga pripremiti!
Sastojci:
- 300 g crvene kvinoje
- 150 g kelja
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 velika avokada
- 150 g cherry rajčice
- 3 limuna
- 2 žlice rafiniranog ulja uljane repice
- 6 žlica hladno prešanog ulja repice
- 3 zdrobljena češnja češnjaka
- 3 žlice kokosovih oraha
Način pripreme:
- Isperite kvinoju hladnom vodom i ocijedite. Stavite u lonac i ulijte vodu pola centimetra iznad površine graha. Zagrijte, dodajte prstohvat soli i malo svježe mljevene paprike
i kuhajte, poklopljeno, oko 12 minuta, dok se klice ne pojave - po potrebi dodajte malo vode i produžite kuhanje - Kelj sitno nasjeckajte i parite ili blanširajte 3 minute. Ako je potrebno, procijedite
i stavite u zdjelu u kojoj ćete poslužiti salatu. - Maknite kvinoju s vatre, pomiješajte sadržaj da se olabavi i zalijte uljem.
- U vruću tavu stavite češnjak s rafiniranim uljem. Dodajte kokosove rezance. Pržite dok češnjak lagano ne porumeni i izvadite iz tave. Staviti na stranu.
- Naribajte koru limuna i iscijedite sok iz njih.
- Ogulite avokado i narežite ga. Stavite ih u zdjelu s sokom i miješajte dok sve kocke nisu prekrivene sokom.
- Rajčice prerežite na pola.
- U zdjelu kelja dodajte kvinoju, avokado, limunov sok i rajčicu, a zatim preko nje prelijte hladno prešano ulje i promiješajte.
- Prije posluživanja pospite češnjakom i kokosom.
Quinoa je dobar izvor vlakana koji pomaže smanjiti prekomjerni apetit i smanjiti osjećaj gladi. Fitoestrogeni sadržani u kvinoji ograničavaju gubitak estrogena iz tijela. Quinoa je bogata nezasićenim masnim kiselinama, uglavnom omega-3, kompletnim proteinima, vitaminima i mineralima. To je proizvod bez glutena. Kvinoja sadrži i saponine, zahvaljujući kojima ima antialergijska, protuupalna, antifungalna i antivirusna svojstva.