Ovo ukusno jelo odvest će vas na nezaboravno putovanje okusima Hrvatske. Isprobajte recept za sol s tijestom od crnog maslina i bosiljkom! Recept dolazi iz knjige „Kulinarska putovanja u Hrvatskoj“.
Sastojci:
- 800 g soli
- 800 g cijele rajčice, oguljene (2 konzerve), npr. Podravka
- 200 g bijele riže zrna
- 30 g naribanog parmezana
- 2 češnja češnjaka
- žlica vegete
- 2 žlice brašna
- 3 žličice šećera
- 2 žlice limunovog soka
- 3 žlice maslinovog ulja
Sastojci za maslinovu pastu:
- 100 g koštica crnih maslina
- 2 fileta inćuna
- 1 hrpa bosiljka
- 3 žlice maslinovog ulja
- svježe mljeveni papar
Priprema:
Češnjak sitno nasjeckajte i zajedno sa šećerom pržite u vrućem maslinovom ulju, dodajte rajčicu i vegetu. Sve pirjajte oko 15 minuta. Pripremite maslinovu pastu: pomiješajte masline u pastu, dodajte inćune, pola hrpe bosiljka, maslinovo ulje i papar. Napravite ribu, izvadite kožicu, pospite limunovim sokom, premažite brašnom i kratko pržite u vrućem maslinovom ulju (oko 3 minute sa svake strane). Na dno posude sa kasikom pospite umakom od rajčice, stavite ribu, premažite ih maslinovom pastom i pecite u pećnici na 200 ° C oko 15 minuta. Pečenu ribu stavite u umak od rajčice, pospite naribanim parmezanom i nasjeckanim bosiljkom na prethodno zagrijane ploške. Poslužite s kuhanom rižom.
Savjet:
Sol se može zamijeniti s drugom bijelom ribom.
Uživajte u jelu!
