Čini se da je nemoguće smanjiti kalorijski sadržaj tjestenine bez narušavanja njezinog ukusa, a ipak postoji pametan način da se to postigne! Provjerite što!
Zagrijavanje tjestenine kao način mršavije figure!
Ponovo zagrijavate tjesteninu ? Vrlo dobro! Istraživači sa Sveučilišta u Surreyu otkrili su da napuštanje tjestenine neko vrijeme nakon kuhanja može pomoći u borbi za mršaviju figuru. Kako je ovo moguće?
Takve tjestenine uzrokuju niže skokove glukoze u krvi, što je nepoželjno, posebno tijekom gubitka kilograma. Kao rezultat, fluktuacije šećera smanjuju se za čak 50%! Već ohlađena tjestenina blagotvornije djeluje na našu figuru, a taj se učinak pojačava u slučaju pregrijanih jela.
Škrob otporan na probavu
Tijekom kuhanja, hlađenja i ponovnog podizanja temperature obroka, škrob koji se nalazi u tjestenini pretvara se u tzv škrob otporan na probavu. Na taj način modificirani ugljikohidrati podržavaju proces mršavljenja .
Kao rezultat procesa koji se odvijaju, škrob otporan na probavu tijelo tretira u metaboličkom procesu više kao vlakno nego kao ugljikohidrat. U tome je tajna ukiseljenih tjestenina.