Stolna sol glavni je izvor natrija u našoj prehrani. Njegova je prisutnost vrlo važna, ali višak soli definitivno nije najzdravije rješenje. Ako jedete previše soli, predlažemo vam kako smanjiti njegovu količinu u prehrani!
1 gram soli dnevno - to je sve što tijelo treba kako bi pravilno funkcioniralo, a neki nutricionisti tvrde da je to i do 0,5 grama. Sad uz sve što jedemo svaki dan - obroke u restoranu, slane grickalice, narezke itd. - razmislimo koliko puta premašujemo ovu dozu? Da biste to olakšali, 5 grama soli je ravna žličica, koja je često onoliko koliko dodajete jelu odjednom ...
Pogrešno je rečeno da je sol bijela smrt. Ako se jede u suvišku (točnije, natrij sadržan u njemu), pridonosi razvoju kardiovaskularnih bolesti - zatajenja bubrega i pridružene arterijske hipertenzije.
Višak soli u prehrani (iako ima 0 kcal) također nije povoljan za ljude koji brinu o svojoj figuri. Sol zadržava vodu u tijelu, uzrokujući oticanje i otežava gubitak kilograma.
Eliminiranje soli posebno je važno za osobe s povišenim krvnim tlakom, ali smanjenje soli će imati koristi svima. Ali kako to učiniti?
Isprobajte prije sezone
Mislim da su u svakom poljskom domu šeširi soli i papra uvijek pri ruci. Kada gosti dođu u posjet, to je obavezan set na stolu, ali ne samo to - stavljali smo sol na stol i za vrijeme obiteljskih večera. Nije ni čudo što ponekad posegnemo za njim mehanički, bez da prvo isprobamo jelo, jer "uvijek nije bilo dovoljno slano".
Uklanjanje soli iz vida natjerat će nas da li jelu stvarno treba dodatna sol. Pretpostavite da jelu ne dodate sol, čak i ako mislite da to zahtijeva. Naši se okusni pupoljci brzo naviknu na novonastale okolnosti i s vremenom ćete prestati primjećivati taj „nedostatak“ okusa.
Osjetite okus
Kada govorimo o okusnim pupoljcima, je li zaista vrijedno bombardirati ih solju kad ima toliko sjajnih okusa? Postupno smanjivanje soli u vašoj prehrani omogućit će vam da otkrijete proizvode iznova! Ne možete zamisliti rajčicu bez soli? Ni ja to nisam zamislio, sve dok nisam otkrio da povrće ima svoj jedinstveni okus, čija sol ni na koji način ne osvaja. Dodajemo ga jer smo naučeni na to i na to smo navikli, a ne zato što u kombinaciji s proizvodima stvara rafiniranu smjesu koja mazi naše okusne pupoljke.
Uvjerite se kako je povrće, posebno sirovo, sočan ukus fantastično bez dodavanja soli. Ograničivši njegovu količinu i na kraju je potpuno eliminirajući, postupno ćete se naviknuti na njihov prirodni ukus.
Potražite zamjene
U redu, možda odustajanje od sendviča sa rajčicom i solju od rajčice neće biti tako teško, ali što je s kuhanjem? Ovdje se za nas otvara bogatstvo začina čija će vam prava kombinacija omogućiti da učinkovito zamijenite sol u svojoj prehrani.
Ako ne znate koji začini idu uz određena jela, biljna sol dolazi u pomoć. To je mješavina začina koja se može univerzalno koristiti, a njezin sastav najčešće uključuje začine poput bosiljka, origana, kiselog mažurana, majorama, crnog papra, senfa, timijana, ružmarina, estragona.
Gotove mješavine dostupne u trgovinama često sadrže i sol, ali morsku sol, jodiranu sol ili sol sa smanjenim udjelom natrija. Ako doista ne možete zamisliti da u receptu ne upotrebljavate sol, uvijek je bolje posegnuti za tim „manjim zlom“, ali najbolje bi bilo da koristi samo bilje.
Nova kvaliteta hrane
Zašto je toliko važno prijeći sa soli na biljnu mješavinu? Prije svega, zato što nas sol napada na svakom koraku, u gotovo svakom proizvodu koji stavimo u košaricu, pa ga vjerojatno ne možemo u potpunosti eliminirati, a sigurno bi bilo vrlo teško. Stoga, barem kod kuće, kad pripremate jela, nemojte dodavati nepotrebne grame ovog začina.
Brzo će se ispostaviti da ćemo s takvim "solnim detoksom " kod kuće, u protivnom ćemo početi osjećati okus jela i proizvoda također izvan njega. Slani zalogaji otići će do ugla, a mi ćemo početi ponovno osjećati okus hrane. S vremenom će čak i ljute kokice prestati biti ukus katastrofe okusa. )
Razumna kupovina
Sol je prisutna u mnogim proizvodima, a često ne shvaćamo koliko! Rekorderi su, naravno, gotovi umaci, začine za supe, kockice i jela u prahu, ali ne samo zato što možemo pronaći veliku količinu soli, npr. U narezima. Jeste li primijetili promjenu ukusa narezka tijekom ljeta? Ne izgledaju slano? Svrha soli u suhomesnatim proizvodima je očuvanje i zaštita od propadanja, a što je ljeti hladno meso osjetljivije na to, dodaje se više soli. Meso pečeno u bilju je definitivno zdravija alternativa.
Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na etikete. Može se ispostaviti da ćemo, uspoređujući nekoliko proizvoda iste kategorije, pronaći najbolji s najnižim udjelom natrija.
Imajte na umu da je naš vlastiti prag soli nešto što se može promijeniti. Isprobajte i otkrit ćete da ćete se naviknuti na manje slanu hranu, a s vremenom ćete možda potpuno eliminirati sol.