Popis aditiva u hrani je vrlo dugačak, neki od njih su posebno štetni za naše zdravlje. Većina njih djeluje kao konzervansi i pojačivači okusa. Unatoč činjenici da nemamo utjecaja na to što proizvođač stavlja u naš jogurt, narezke ili žitarice za doručak, možemo čitati etikete i birati proizvode koji su prirodniji i manje štetni za naše tijelo. Upoznajte 7 najgorih aditiva u hrani koji bi se trebali naći na vašoj crnoj listi!
Aspartam (E951) najčešći je sintetički zaslađivač koji se dodaje gaziranim i izotoničnim pićima, žvakaćim gumama, slatkišima i "laganoj" hrani. Sadrži kalorije u tragovima, ne uzrokuje šiljke inzulina, pa se koristi u namirnicama namijenjenim dijabetičarima. Aspartam se sastoji od tri kemikalije, metanola, aspartanske kiseline i fenilalanina, koji razaraju naše tijelo, uzrokujući oštećenje vida, razvoj raka mozga i negativno utječu na naš živčani sustav. Sladilo je vrlo opasno, posebno za trudnice, jer može povećati rizik od preranog poroda.
Natrijev benzoat (E211) je konzervans dodan prerađenoj hrani, poput gotovih juha u prahu, „kineskih juha“, kečapa, konzervirane hrane ili gaziranih pića. Može izazvati iritaciju želuca, astmu, osip i čak utjecati na razvoj raka. Zanimljivo je da se natrijev benzoat prirodno pojavljuje u brusnici, borovnici, lingonini, cimetu i klinčiću u ovom obliku, nije štetan, ali njegovo stjecanje u industrijskoj mjeri bilo bi preskupo, pa je stvoren umjetni ekvivalent, koji nažalost ima negativan utjecaj na naše zdravlje.
Mononatrijev glutamat (E621) pojačivač ukusa najčešće se dodaje prerađenoj hrani, brzoj hrani, čipsu, narezima, konzerviranim proizvodima, zalihama kockica, kao i juhama u prahu. Najčešći simptom viška ove hranjive tvari u prehrani je tzv Sindrom kineskog restorana, koji se očituje jakom boli i vrtoglavicom, mučninom i palpitacijama srca. Naziv se odnosi na azijsku kuhinju, gdje se ovaj dodatak vrlo često koristi. Postoje i pretpostavke da ova tvar može izazivati ovisnost.
Carrageenan (E407) je zgušnjivač koji se najčešće dodaje u narezke , žele, džemove, svijetložute sireve i slatkiše. Doza koja se smatra sigurnom za konzumaciju odrasle osobe je 75 mg / kg tjelesne težine, ali tko među nama može točno izmjeriti tu dozu? Najbolje je značajno ograničiti potrošnju proizvoda dodatkom pažljivog čitanja naljepnica. Dugotrajno konzumiranje hrane koja sadrži karagenan može ozbiljno ugroziti naše zdravlje, pa čak i život, jer se sumnja da uzrokuje maligne promjene u želucu i crijevima.
Pantotenska plava (E131) sintetička je plava boja koja se najčešće dodaje šarenim slatkišima, gaziranim pićima i sladoledu. Pogoršava simptome astme, može izazvati oslobađanje histamina i kancerogen je.
Konzervansi natrijevog nitrata (E 250) i natrijev nitrat (E 251) najčešće se dodaju u narezke i topljeni sir. Tijekom dana ne bismo trebali premašiti dozu od 0,06 mg / kg tjelesne težine, što je također teško provjeriti za prosječnog potrošača. Sami po sebi, nitrati nam ne štete, ali kada se kombiniraju s kiselinom u našem želucu, stvaraju štetne nitrozamine koji mogu izazvati hipertenziju i kancerogeni su.
Fosforna kiselina (E338) se najčešće nalazi u slatkišima, gaziranim pićima, siru, mesnim proizvodima i žitnim proizvodima. Kao aditiv u hrani pojačava okus i produžuje rok trajanja proizvoda. Tvori kemijske spojeve s kalcijem, što može uzrokovati pojačano izlučivanje iz tijela, što dovodi do dekalcifikacije kosti. Osobe s osteoporozom i stariji trebaju biti posebno oprezni.
Nikada ne odustajemo od čitanja naljepnica zahvaljujući kojima ćemo uvijek imati kontrolu nad onim što završi u našoj košarici. U većini slučajeva zapamtite da doza čini otrov, a zdrav razum je najvažniji.