Tako smo malo odvojeni od ovog sna i savršeno hrskavi. Dobro izrađeno tijesto, sir, umak i bilo koji sastojci. Želite li poslužiti pizzu poput talijanske pizzerie? Evo kako se zaštititi od najčešćih pogrešaka koje mogu pokvariti bilo koju pizzu!
Razvaljajte tijesto previše tanko
Ako ste ljubitelj hrskave pizze s tankom kore, vjerojatno ste se suočili s ovim problemom više puta. Razvaljajući tijesto previše tanko, riskirate da se ne cijepi ili - najčešće - ne pečete dovoljno.
Da biste dobili savršeno tijesto, razvaljajte ga na debljinu od oko 7-8 mm, ne manje. Tijekom ove operacije pazite da masa ne bude blago prozirna, što bi je spriječilo da drži sastojke koje smo stavili na nju.
Previše sira
Sir koji se povlači koji se topi u ustima neodvojivi je sastojak vaše omiljene pizze. Mozzarella, pecorino ili koza - svaki od njih u prekomjernim količinama učinit će da tijesto guši masnoću, dominirajući na ostalim.
Najbolja količina je ona koja malo prekriva umak od rajčice. Bit će savršena baza za ostale sastojke pizze.
Prekomjerno bogatstvo sastojaka
Što više, to je bolje - to nije neuobičajeno pri odabiru raznih sastojaka. Međutim, treba imati na umu da svaki put kad povećavamo njihov broj, postoji rizik da će rubovi kolača izgorjeti, a središte kolača biti vlažno, s tragom mulja u pozadini.
Tijekom sljedećih priprema ograničimo se na najviše 3 ili 4 sastojka koji će se međusobno savršeno uskladiti.
Sirovi sastojci
Brokula previše tvrdo i sirovo meso? Česta greška prilikom dodavanja određenih sastojaka je zaboravljanje da ih prvo obradimo. Unatoč visokoj temperaturi, vrijeme pečenja može biti prekratko za savršenu mekoću ili stupanj smeđe boje.
Prženje mesa u tavi ili blanširanje povrća osigurat će savršeno pripremljenu pizzu.
Pečenje na višoj temperaturi način je da napravite domaću pizzu poput pizzerije
Vaša je pizza opet izgledala dobro, s promuklim, neprivlačnim tijestom nakon rezanja? Za to je kriva preniska temperatura, unatoč produljenom vremenu pečenja. Što je viša temperatura, to je izvana više smeđe i hrskavije, a iznutra je pahuljasto i nježno. Ako za pečenje pizze koristimo električnu pećnicu, vrijedi zapamtiti da temperatura ne bi trebala pasti ispod 220 Celzijevih stupnjeva. Tada ćemo dobiti najbolje rezultate.
Ostavite da se pizza ohladi
Domaća pizza , izravno iz pećnice ili pećnice, iskušava svoju aromu od prvih sekundi nakon što je izvadite. Zbog ovog iskušenja se mnogima od nas može činiti nedostižnim, ali picu pustite da se malo ohladi (oko 4-5 minuta) kako bi sir mogao kombinirati ostatak sastojaka. Ova mala „posvećenost“ osjetit će nam značajnu razliku u okusu kada će prvi komad ugoditi našem nepcu.
Pogledajte i kako napraviti pizzu od jaja!