Trebate li slatko, aromatično osvježenje za proljetne i ljetne vrućine? Kolači od hladnog badema bit će savršeni zalogaj za piknike, u prirodi ili poseban desert za vaše najmilije, koji možete napraviti bez pečenja.
Sastojci za cupcakes:
- 3/4 šalice narezanih badema + 1/2 šalice bademovog maslaca npr. Bakalland;
- 1/4 šalice zobene kaše;
- 1,5 žlica kokosovog ulja;
- 1,5 žlica tekućeg meda;
- 1/4 žličice cimeta;
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije;
- prstohvat soli.
Sastojci za glazuru:
- 3 žlice kokosovog ulja;
- 3 žlice tekućeg meda;
- 2 kašike kakaa;
- prstohvat soli.
Priprema: samljeti 1/2 šalice bademovih pahuljica u blenderu. Napravite česte odmore strugajući čestice badema sa strana i ponovno samljeti. Prekid kad konzistencija nalikuje debelom maslacu. U mlincu za kavu samljeti 3/4 šalice narezanih badema i zobene kaše u sitno brašno i dodati u zdjelu. Dodajte ostatak sastojaka (bademov maslac, kokosovo ulje, tekući med, cimet, ekstrakt vanilije i sol) i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Masom premažite silikonske kalupe. Stavite sve sastojke glazure (kokosovo ulje, tekući med, kakao i sol) u zdjelu. Temeljito promiješajte šlagom. Na vrhu muffina stavite glazuru. Stavite u zamrzivač na min. 45 min Uživajte u jelu!