Svjetski dan srca, koji se slavi posljednje nedjelje u rujnu, dobar je povod da se podsjetimo da su bolesti srca i krvožilnog sustava još uvijek najčešći uzrok smrti među Poljacima. Zbog njih svake godine umre više od 150 000 ljudi. U mnogim se slučajevima ove bolesti razvijaju kao rezultat pogrešnog načina života, uključujući dijetu koja između ostalog sadrži previše zasićenih masti i trans masnih kiselina i soli.
Vrijedno je sebi postaviti 4 pitanja kako biste vidjeli je li ono što je na našem tanjuru dobro za naše srce - podsjeća Iwonna Niegowska, nutricionistica na Unileveru.
Jedite li kekse i kekse više od jednom tjedno?
Ove vrste grickalica često sadrže nezdrave trans masti, za koje se zna da podižu loš kolesterol (zvan LDL). Štoviše, oni također snižavaju razinu dobrog kolesterola koji je tijelu potreban (tzv. HDL). Zauzvrat, povišena razina lošeg kolesterola povećava rizik od trajnih blokada koje mogu dovesti do moždanog udara ili srčanog udara. Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) preporučuju da se njihova konzumacija svodi na minimum, naravno uz održavanje nutritivno odgovarajuće prehrane.
Ima li u vašoj prehrani više životinjskih masti nego biljnih masti?
Neki životinjski proizvodi sadrže trans masne kiseline. Nastaju pretvorbom nezasićenih masnih kiselina bakterijama u probavnom traktu preživljavanih životinja kao što su krave i ovce, a zatim ulaze u masno tkivo, mlijeko i meso. Masno meso i mliječni proizvodi također su izvor zasićenih masnih kiselina, koje bismo također trebali ograničiti, pa jedenje ovih proizvoda više od tri puta tjedno možda nije dobro za naše tijelo, a posebno srce.
Jedite li svakodnevno nezasićene masti u obliku morske ribe, biljnih ulja, orašastih plodova i kvalitetnih mekih margarina?
Prehrambena dijeta je ona u kojoj nezasićene masti omega-3 i omega-6 prevladavaju u biljnim uljima, masnim morskim ribama poput lososa i skuše, orasima i modernim mekanim margarinima. Stručnjaci WHO-a preporučuju da najmanje 6-11% energije u našoj svakodnevnoj prehrani dolazi iz ovih korisnih masti.
Da li meso i povrće češće pečete ili pečete ili ih kuhate, pirjate ili pare?
Prilikom pripreme jela vrijedi obratiti pažnju na to da masti potječu iz biljnih ulja, a ne životinjskih ulja, poput maslaca ili svinjskog masti. Vrijedno je zapamtiti da ulje ne zagrijavate na previsoku temperaturu. Za suncokretovo ulje tačka dima iznosi oko 170 ° C, a za uljanu repicu - 230 ° C. Ako se premaši, mogu se stvoriti štetne tvari, stoga je bolje kuhati, pirjati ili kuhati na pari meso i povrće i samo povremeno pržiti s odgovarajućim temperatura. Kad nešto zapalite, jednostavno ga morate baciti.
Nisu samo masti važne za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Sol je jednako važna, pa se vrijedi zapitati koliko često dodajete sol jelima na tanjuru.
Prema WHO-u, odrasla osoba treba konzumirati maksimalno 5 g soli dnevno, tj. Oko 1 žličicu. Ova količina uključuje ne samo sol koju sami dodamo jelima, već i onu koja se nalazi u sastavu gotovih proizvoda. Poljaci konzumiraju čak 3 puta više soli od preporučene! I svaka sekunda od nas dodaje sol jelima čak i prije nego što ih isprobate! Ako instinktivno posegnete za shakerom soli u restoranu, možda ćete koristiti previše soli. Vrijedno je eliminirati višak soli iz naše prehrane, pogotovo jer je 48 sati dovoljno da prihvatimo manje slani okus hrane.