Ljubitelji začinjenih pića ne mogu zamisliti kuhinju bez bibera, čilija ili tabaska. Oni čine jela neobično izražajna, a uz to začinjena hrana ima posebnu moć - pozitivno utječe na naše zdravlje. Stoga se usredotočimo na oštru kuhinju kako se ne bi prehladila!
Začinjene minikebabe
Sastojci:
- ½ kg mljevene govedine i svinjetine
- 1 jaje
- 1 srednji luk
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 žlica brašna
- 3 žlice ulja
- sol, papar, mažuran, ljuta paprika po ukusu
- Tarsmak umak od senfa i papra
Luk narežite na sitno i pržite u ulju. Na kraju prženja dodajte sitno sjeckani češnjak, brašno i još malo pržite da brašno izgubi sirov okus. Sve dodajte mesu, dodajte jaje, posolite i temeljito ga promiješajte. Meso izmućenog mesa podijelite na 6 jednakih porcija. Dijelove oblikujte u uredne duguljaste torte i narežite na drvene skelove. Pržite mini kebave u ulju oko 20 minuta, povremeno ih okrećući. Poslužite s umakom senfa i papra Tarsmak.
Pileća tortilja
Sastojci:
- 4 tortilje
- 300 g pilećeg fileta
- 4 lišća lišća salate
- 12 kriški rajčice
- 1 žuta paprika
- 1 crvena paprika
- 1 srednja mrkva
- por (bijeli dio)
- sol i papar po ukusu
- Tarsmak umak od senfa i papra
Pileći file narežite na trakice, začinite solju i paprom. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Rajčicu narežite na tanke kriške, papriku na trakice, a mrkvu i poriluk na tanke trakice. Zagrijte tortilju u suhoj tavi, a zatim je premažite umakom od tarsmakovog senfa i papra, stavite salatu, svo povrće i toplu piletinu prethodno pripremljenu. Preko toga prelijte umak i uvaljajte ga u stožac.
Jetra jetre u slanini
Sastojci:
- 300 g pileće jetre
- 12-14 tankih kriški dimljene slanine
- 12-14 komada koštica suhih šljiva
- ulje za prženje
- Tarsmak umak od senfa i papra
Očistite jetru i podijelite na čestice srednje veličine. Svaki komad jetre zamotajte u krišku slanine i pričvrstite čačkalicom. U svaku dodajte po jednu suhu šljivu. Pržite do zlatno smeđe boje u dubokom, zagrijanom ulju. Poslužite vruće ili hladno s umakom senfa-papar Tarsmak senf.
Uživajte u jelu!