Često ga zovu kraljicom supa. Također je idealna baza za mnoga druga jela. Otkrijte njegove prednosti!
Prednosti domaće dekocije
Juha, ako nije pretjerano masna, jedna je od najzdravijih juha i izvrsna je za prehlade ili druge infekcije. Važno je ne koristiti gotove zalihe kockica koje sadrže velike količine nezdravog mononatrijevog glutamata (pojačivač okusa), već strpljivo napraviti zalihe od nule kod kuće.
Kako pripremiti juhu?
Ne postoji niti jedan univerzalni recept za pileću juhu. Svaka kuća i kuhinja imaju drugačiju tradiciju i malo drugačiji recept. Najvažnije je da juha bude bistra, aromatična i ne previše masna.
Recept za najjednostavniju juhu s samo prirodnim sastojcima:
- pileće meso - po mogućnosti mršaviji ulomci
- hladna filtrirana voda
- povrće (mrkva, peršin, celer i poriluk)
- beli luk
- lovorov list i paprika
- sol i papar
- kuhana tjestenina
- nasjeckani peršin
Stavite nasjeckanu piletinu u hladnu vodu, a nakon što je prokuha, posolite je - tj. Skupite pjenu s površine. Nakon uklanjanja buke, posolite juhu i kuhajte oko 30 minuta. Za to vrijeme povrće ogulimo i narežemo. Kad je piletina kuhana, dodajte joj sjeckano povrće, začine i luk (luk ne ogulite, samo ga temeljito procijedite). Zatim juhu treba kuhati oko 1,5 sata, na laganoj vatri, pod otvorenim poklopcem. Gotov juhu poslužite s rezancima, posutim sjeckanim peršinom.
Za koja jela juha može biti osnova?
Juha - ili bolje rečeno juha od juha - izvrsna je baza za mnoga jela. Ne samo juhe. Iako je najpopularnija juha od rajčice, možemo pripremiti i ukusnu juhu od gljiva, češnjaka, povrća, cvjetače ili crvenog boršeta na bazi juhe. Naravno, juha se može koristiti i za druga jela - npr. Pileća gulaš ili paprika od paprike.
Zanimljiva ideja je zamrzavanje zaliha u uređaju za proizvodnju kockica leda - tada dobivamo vlastite, potpuno prirodne zalihe kockica!