Zima se polako bliži kraju i štandovi nas počinju privlačiti raznobojnim povrćem. Pojavljuju se kohlrabi, rotkvice, sočna rajčica i mirisni krastavci. Pa razmislimo o salatama, zahvaljujući njima proljeće će doći u naše domove. Kako biste obogatili okus salata, preporučljivo ih je raznoliko upotrijebiti dodacima koji će nam dati snažni poticaj nakon hladne zime.
Ne zaboravite da uvijek birate svježe i pravilno skladištene proizvode, jer tek tada duže zadržavaju svoju hranjivu vrijednost. Nakon pranja i sušenja (papirnatim ručnikom ili posebnom centrifugom za salatu), zelena salata može se čuvati do tri dana u hladnjaku u plastičnoj vrećici (zapamtite da treba biti zraka).
Koji dodaci salati?
Izbor je ogroman, pa će svatko pronaći svoju omiljenu kombinaciju.
Umak je odličan dodatak. Biramo između laganih umaka od vinjegreta (s ocatom, uljem, biljem) i gustih jogurta, vrhnja ili preljeva za majonezu. Zahvaljujući njima, salata poprima novi okus i karakter. Ne zaboravite da koristite kvalitetno maslinovo ulje za pravljenje umaka, ovo je osnova uspješnog umaka. Ocat možete zamijeniti limunovim cijeđenim sokom, što će umak učiniti mekšim. Ljudima koji brinu o svojoj figuri, preporučuje se majoneza ili vrhnje zamijeniti gustim jogurtom, npr. Grčkim, s malo masnoće.
Osim raznih umaka, možemo birati i druge sjajne dodatke, poput krutona, klica, sira, voća, orašastih plodova, žitarica, kao i mesa, ribe i morskih plodova.
Dobro sastavljeni sastojci koji se savršeno podudaraju s umacima čine salatu ne samo zdravom, već i ukusnom. Stoga ne zaboravite pretjerivati s količinom sastojaka.
Salate vam pružaju puno prostora za pokazivanje, pa pripremite ono što vam srce kaže!
Nudimo vam dvije predproljetne salate s ukusnim umacima.
Salata od tune i proljetna vinaigretta
Svježina tune i hrskavost salate razbijaju slatkoću rajčice i slatko začinjen okus umaka. Savršeni dodatak su slatke i pikantne crne masline.
Sastojci (količina sastojaka prema ukusu)
mješavina salate
tuna u vlastitom umaku u komadima
Cherry rajčice
crne masline, narezane
Proljetna vinjegre:
1 žlica vinskog octa
½ žličice meda
2 žlice mineralne vode
3-4 žlice maslinovog ulja
sol papar
2 šalotke s vlasacima
Složite salatu, komadiće tune, rajčice narezane na četvrtine i masline na tanjur. Nasjeckajte luk, nasjeckajte vlasac i dodajte ostatku umaka. Sve izlijte u staklenku, okrenite i pomiješajte, snažno mućkajući dok se sastojci ne sjedine. Pospite salatu pripremljenim umakom. Poslužujemo ga odmah, po mogućnosti s baguetom.
Salata od janjeće salate, feta sira i umaka od češnjaka i badema
Gorak okus janjeće salate i rotkvice, kao i slani feta sir s krastavcem savršeno se slažu s nježnim umakom od jogurta s češnjakom i bademima.
Sastojci (količina sastojaka prema ukusu)
janjeća salata (možete je zamijeniti rukolom)
feta sir u kockicama
rotkvice
svježi zeleni krastavac
Umak od češnjaka i badema:
½ šalice običnog jogurta
1 češanj češnjaka, zgnječen
2 žlice mljevenih badema
sol papar
Na tanjur stavite janjeću salatu, feta sir, narezanu rotkvicu i krastavac. Kombiniramo sastojke za umak i prelijemo preko salate.
Uživajte u jelu!