Volite li male zalogaje s raznim prelivima? Naučite povijest tapasa zahvaljujući kojima se Španjolci do danas nisu podvrgli modi brze hrane.
O stvaranju tapasa postoje mnoge legende. Jedan od njih kaže da je u trinaestom stoljeću kralj Kastilje - Alfonso X Mudri, koristeći dijetu koja se sastojala od malih obroka ispranih vinom, izliječen od svojih želučanih problema.
Riječ "tapa" na španjolskom znači "poklopac". U starim andaluzijskim barovima popularna je praksa prekrivanja čaše vina besplatnim zalogajem. Ovaj jednostavan čin rezultirao je najpoznatijom grickalicom na svijetu. Među njima možemo razlikovati pinchose, tj. Hranu za prste za jedan zalogaj. Uglavnom se sastoje od maslina i chorizoa. U većini barova, tapa je najpopularnija zalogaja . U klasičnoj verziji poslužuje se suhim pršutom, koji je pažljivo isklesan s nogu crnih iberijskih svinja.
Ljubitelji vegetarijanskih specijaliteta također će imati što odabrati. Ponos Španjolske su njeni sjajni sirevi, uključujući Queso manchego - ovčiji sir iz La Mancha. Obilje morske hrane zbog koje je ponuda tapasa tako impresivna također nije zanemariti. Popularna grickalica su škampi na žaru u umaku od češnjaka i poznati pulpo a la gallega, tj. Kuhana hobotnica grubo posuta solju i paprikom.
Kaže se da postoji toliko vrsta tapasa koliko ima regija u Španjolskoj. El tapeo nije samo suština Iberijskih okusa, već i kultura i određeni način života. Uobičajeni susreti Španjolaca u baru uvijek se slave uz čašu vina i ukusne tapase.
Marinirane masline s češnjakom
Recept koji preporučuje chef španjolskog restorana Pica Cuadro.
- 1 staklenka crnih maslina
- 2 osušena crvena čilija
- 12 nasjeckanih češnjaka češnjaka
- crni vinski ocat
- sok od limuna
Masline lagano usitnite pazeći da ih ne slomite. Zatim je stavite u staklenu posudu s poklopcem. Dodajte sušeni čili i češnjak tako što lagano protresite staklenku i promiješate sve sastojke. Staklenku napunite crvenim vinskim ocatom i dodajte malo limunovog soka. Staklenku zapečatite i čuvajte na sobnoj temperaturi nekoliko dana, s vremena na vrijeme okrećući staklenku. Marinirane masline najbolje su poslužiti uz čašu šerpe.
Uživajte u jelu!