Jaja s majonezom, kisela ražena juha i mazurek - ova uskršnja jela ne trebaju biti predstavljena bilo kome. Situacija je drugačija u slučaju juhe od hrena. Ova aromatična delicija jede se samo u odabranim poljskim regijama. Možda je vrijeme da to promijenimo?
Hren u staklenci možete koristiti za pravljenje juhe od hrena, ali najbolje je svježe naribani. Prema tradicionalnoj simbolici uskršnjih jela, hren simbolizira snagu i fizičku snagu. U njemu nema pretjerivanja - ovaj korijen, osim izrazitog, začinjenog ukusa, ima i zdravstvene koristi. Kao prirodni izvor vitamina C, vitamina skupine B, folne kiseline i flavonoida, prirodan je način jačanja imuniteta.
Radosno vrijeme proslave započinjemo uskrsnim doručkom. Ovo je prva prilika za obiteljski sastanak, dijeljenje jaja, provođenje vremena sa svojim najmilijima. Obogaćivanje tradicionalnog jelovnika novim jelima pomoći će da blagdani budu ukusniji, a zasigurno i nezaboravniji. Juha od hrena je savršena za to.
Robert Muzyczka, kuhar dvorca Korona Karkonoszy, otkriva recept za juhu od hrena.
- Dimljena svinjska krila ½ kg
- mrkva 1 srednje kom.
- celer ½ srednje kom.
- voda 2,5 l
- lovorov list 3 kom.
- sveži začin 5-6 žitarica
- hren 1 mala staklenka
- kiselo vrhnje 18% 300 ml
- brašno 1 žlica
- sol i papar po ukusu
- češnjak 3 režnja
- bijela sirova kobasica ½ kg
U lonac s vodom stavite kosti, oguljeno i nasjeckano povrće, lovorovo lišće i miris. Začinite solju i kuhajte dok meso na kostima ne omekša. Izvucite kosti. U zalihu dodajte hren i vrhnje u kombinaciji s brašnom. Bijelu kobasicu pržite u tavi do zlatno smeđe boje, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta. Zatim narežite na komade i dodajte u juhu. Začinite po ukusu paprom, šećerom i mažuranom. Na kraju kuhanja juhi dodajte prešani češnjak. Poslužite juhu s tvrdo kuhanim jajetom.
Uživajte u jelu!