Predstavljamo vam u 13 jednostavnih koraka kako napraviti ukusnu tortu od kvasca sa glazurom. Recept upravo na vrijeme za uskrsni stol!
Sastojci:
brašno (60 dag)
mlijeko (1,5 šalice)
šećer (20 dag)
žumanjak (8-10 komada)
maslac (12 dag) (pola kocke)
kvas (4 g) soli (1 prstohvat)
limunova korica (cijeli limun)
narančina korica (od cijele naranče)
okus limuna za kolače (nekoliko kapi)
šećer u prahu (1 šalica)
rum (1 žlica)
limunov sok (1-2 žlice)
Korak 1
Malo zagrijte mlijeko. Kvasac sipati 3 žlice toplog mlijeka, dodati žličicu šećera, pomiješati, izdvojiti. Mlijeko ne smije biti vruće. Poželjno na tjelesnoj temperaturi.
Korak 2
Umutite žumanjke s preostalim šećerom i prstohvatom soli. Po mom mišljenju, vrlo je važno kaširati oko 10 minuta dok masa zaista ne bude tečna.
3. korak
U toplo mlijeko dodajte maslac da se otopi. Ako je mlijeko previše toplo, mora se ohladiti prije dodavanja u tijesto.
4. korak
Postepeno dodajte brašno, mlijeko s maslacem (malo zagrijano) i umiješajte u mljevene žumanjke. Postepeno dodajte sastojke uz stalno miješanje.
5. korak
Dodajte koricu limuna i naranče i miris.
Korak 6
Pazljivo mijesite dok tijesto ne ostane izvan ruke. Torta će, međutim, biti prilično rijetka, i trebala bi biti. To traje oko 15 - 20 minuta.
Korak 7
Na kraju kaše dodajte brašno od grožđica.
8. korak
Zatim stavite tijesto na toplo mjesto, prekrijte lanenom krpom i pričekajte da se udvostruči u veličini. Tijesto će se dizati oko 2-3 sata.
9. korak
U međuvremenu maslac kolač oblikujte vrlo temeljito i pospite ih brašnom. Puno maslaca olakšava uklanjanje tijesta.
Korak 10
Kad se tijesto udvostruči, još jednom ga zamijesite rukom i prebacite u dva velika kalupa za torte. Tijesto treba doseći 1/3 visine kalupa. Tijesto se doista puno diže i ako ga ima previše, isticati će iz kalupa.
11. korak
Vratite tijesto na toplo dok se tijesto ne digne na punu visinu tave. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 175 ° C. (nakon 20 minuta isključite vrh pećnice i uključite samo dno!)
12. korak
Izvadite dijete iz pećnice, ostavite ga u obliku još 10 minuta, a zatim izvadite.
Korak 13
Sve sastojke za glazuru umutite u jednoličnu pastu, ukrasite dijete. Ostavite na stranu da se smrzavanje stvrdne. Možete ukrasiti na tanjuru na kojem ćemo poslužiti. Osobno radije dopustim da višak glazure kaplje sa žice. Ako više volite limunsko smrzavanje, umjesto vode ili ruma možete dodati limunov sok.
Uživajte u jelu :)