Fudge, stringy, mordoklejki - bez obzira kako ih nazivamo ovim ukusnim bombonima, kad razmišljamo o njima, evociramo bezbrižan okus djetinjstva. Ne morate ići u trgovinu da biste uživali u njihovoj jedinstvenosti - domaći su ne samo ukusniji, već i izuzetno jednostavni za pripremu. Reći ćemo vam kako sami napraviti fudge - tradicionalne i aromatizirane: čokoladu, sezam i orahe.
Povijest fudbala seže u predratne godine - od prvih trenutaka svog postojanja stekla je mnogo pristaša. Njihov uspjeh bio je zasnovan na neobičnom ukusu i jedinstvenoj teksturi - bili su krhki, istodobno rastezljivi i izuzetno slatki (kao što su i danas).
Fudges su tipični poljski bomboni - volimo ih po njihovom ukusu, mirisu, teksturi i karakterističnim omotima u koje su zamotani. Paradoks je što se vrlo lako pripremaju.
Osnovni sastojci skice su samo: šećer, mlijeko (ili vrhnje) i margarin. Recept možete slobodno modificirati, a možete dodati svoje omiljene sastojke poput sjemenki maka, sezama, orašastih plodova ili kakaa. Oni rade za sve, pa ... idemo! :)
Recept za tradicionalne namirnice
Sastojci:
- 200ml (pola čaše) teške kreme;
- čaša šećera (ako više volite hrskavu i manje gustu frizuru - dodajte više šećera);
- ¾ kockice maslaca;
- pakiranje vanilin šećera (neobavezno).
Priprema: Sve sastojke otopite u loncu (započnite s maslacem, dodajte šećer i na kraju vrhnje) i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući. Nastavite tako dok masa nije jednolika i smeđe boje. Što duže kuhate, slatkiši će biti krhkiji, pa ako više volite " vučnu " verziju - ne pretjerujte s vremenom kuhanja.
Pripremite masu s vatre, ulijte je u lim za pečenje obložen aluminijskom folijom i ostavite da se ohladi. Kad se cijela očvrsne - izrezati na male pravokutnike - prije rezanja nož je najbolje namočiti u hladnoj vodi tako da se ne lijepi za masu od prhuti . Ako želite da frizura izgleda kao shop mordogel, možete je zamotati u šarene papire.
Brtve s aditivima
Ako volite sezamovu puter ili orahovu kašu , na kraju kuhanja dodajte svoj omiljeni dodatak smjesi i temeljito promiješajte. Možete dodati i malo alkohola poput ruma. Želite li da vaša igračka bude kakao ? U kipuću masu dodajte dvije natopljene žlice kakaa.
Okus bombona možete obogatiti i sjemenkama vanilije, kokosa ili maka - imate beskrajne mogućnosti eksperimentiranja!
Jako čokoladni nadjev
Sastojci:
- kocka nezaslađenog maslaca;
- šipka tamne čokolade;
- 200 g zaslađenog kondenziranog mlijeka iz limenke;
- okus vanilije;
- 1-2 žlice ruma (neobavezno).
Priprema : slomljenu čokoladu stavite u lonac, dodajte nasjeckani maslac i kondenzirano mlijeko - zagrijte ga na laganoj vatri, neprestano miješajući.
Napomena : Ne dozvolite da prokuha! Kad masa postane glatka i jednolična, maknite je s vatre i dodajte aromu vanilije i rum. Trljajte dok se ne zgusne, a kad se zgusne, izlijte ga u pripremljeni oblik (po mogućnosti namazan maslacem ili obložen aluminijskom folijom). Stavite sve u frižider. Kad se masa stvrdne, nožem je možete rezati na manje kvadrate. Gotov! :)