Izvađena svinjetina, ili povučena svinjetina, pravi je hit među sendvičima od sendviča. Sendvič prepun do samog kraja stvarno dobro pripremljenim mesom, možete naći u ponudi brojnih sendviča. To nije jeftina stvar, ali tko je rekao da ne možemo sami izraditi izvučenu svinjetinu kod kuće? :)
Recept je napravljen u sklopu projekta 100 Delicious Days, detalje možete pronaći na blogu.
Priprema ovog, ne nužno samo muškog, jela traje oko 10 minuta. Međutim, meso mora provesti oko 10 sati (ili više!) U pećnici. Samo tada će to biti uistinu savršeno!
Sastojci:
1,5 kg svinjskog ramena
Staklenka kečapa
2 žlice sojinog umaka
2 luka
Začini koji volite (moja ljuta paprika, malo kumina, sol i papar)
pimen
Lovorov list
Ulje
Svakih 500 g lopatice lako će nahraniti 2-3 osobe. Ako od mesara dobijete kožnu lopatu, to je još bolje. Zamolite mesara da ga reže na rešetki. Zatim ispecite lopaticom s kožom prema gore! Zahvaljujući tome, topljiva mast će se uliti u meso. U posudu s kasikom stavite luk izrezan na pol-bačve, meso na njega, prelijte kečap, dodajte začine, sojin umak, 3 žlice maslinovog ulja i 1/4 šalice vode. Mazite sve u rukama dok meso ne bude potpuno marinirano. Stavite je u 100-stupanjsku (BEZ VIŠE!) Grijanu pećnicu na najmanje 9 sati. Optimalni rezultati su nakon 11 sati, a nebo počinje u 14h ...
Meso u sendviču dobro se slaže s začinjenim sirom, Dijon senfom, majonezom, kiseli krastavci i salatama od crvenog kupusa (vidi recept na blogu 100 Delicious Days).
UŽIVAJTE U JELU!!!
Sl. 100deliciousdays.pl