Volite li talijansku kuhinju, ali bojite li se da je previše kalorična? Pitate se kako dobro pripremiti tjesteninu? Saznajte sve tajne tjestenine.
Kako kuhati tjesteninu
Rezanci kuhajte u kipućoj slanoj vodi, bez dodavanja ulja! , ovisno o vrsti tjestenine - oko 7-8 minuta. Pravilo je da za 500 g tjestenine trebate pripremiti 4,5 litara slane vode s 2 žlice soli (ili onu ako su sastojci umaka prirodno slani - inćuni ili kapari). Najzdraviji način kuhanja tjestenine je jednu minutu manje nego što je navedeno na pakiranju - tada ćemo dobiti tjesteninu al dente , koja ima niži glikemijski indeks, tako da pruža osjećaj sitosti duže vrijeme. Al dente tjestenina može se prepoznati po tome što se "malo odupire" zubima. Ne kuhajte tjesteninu s poklopcem i miješajte je barem svake dvije minute.
Hranjive vrijednosti tjestenine
Tjestenina je izvor ugljikohidrata, ali ako se vješto kuha (al dente), kombinira sa zdravim i niskokaloričnim aditivima i konzumira u razumnim količinama, neće negativno utjecati na našu figuru. Tjestenina je bogata hranjivim tvarima, uključujući kalij, magnezij, fosfor, željezo, bakar, cink, mangan, vitamine B1 i B3. Ljudi kojima je stalo do njihove figure mogu probati integralne tjestenine , koje su ujedno i odličan izvor vlakana. Dobar (i zdrav!) Izbor je napraviti klasičan umak od rajčice - koji se sastoji od luka, začinskog bilja, češnjaka, svježe rajčice i malo maslinovog ulja.
Vrste tjestenine
Postoji preko 600 različitih vrsta tjestenina i svaka vrsta ima svoj namjenski umak. Farfalline (lukovi) i ditalini (kratke epruvete) najbolje odgovaraju juhama. Linguine (što se tiče špageta - ali ravne) poslužuju se s plodovima mora, a farfalle (lukovi), tagliatelle (vrpce) i fettuccine (uže vrpce) najčešće se kombiniraju s umacima na bazi rajčice. Kremni umaci najbolje se slažu s narezanim rezancima kojih se pridržavaju - poput penne rigate i fusillija.
Isprobajte Wizażanek recepte za ukusnu kasiku, salatu i tjesteninu s piletinom i špinatom:
- Kaza od tjestenine i šunke
- Salata Sa štapićima od rakova
- Tjestenina s piletinom i špinatom