Zobena kaša će vam pomoći izgubiti težinu, smanjiti kolesterol i usredotočiti se. Oni su jeftini i postoji puno recepata za njihovu pripremu!
Zobena kaša bi trebala biti u kuhinji i na jelovniku svake zdravstveno osviještene osobe! Njihovo svestrano djelovanje (uključujući njegu) i pristupačna cijena, kao i iznenađujući broj načina na koji se mogu pripremiti, čine da ovsena kaša nema premca. Zahvaljujući njima lakše je izgubiti nepotrebne kilograme, nositi se s depresijom, kontrolirati dijabetes i srčane bolesti te smanjiti rizik od razvoja kolorektalnog karcinoma.
Foto: iStock
Zobena kaša - svojstva
Zobene pahuljice proizvode se od zobnih žitarica koje se čiste, odleđuju, režu, prešaju, a ponekad i obrađuju parom. Zobeno zrno je žitarica bogata raznim sastojcima koji savršeno utječu na ljudsko tijelo . U njemu ćemo, između ostalog, pronaći:
- B vitamini (tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kiselina, pantotenska kiselina), o kojima ovisi pravilno funkcioniranje našeg živčanog sustava,
- magnezij , koji - doprinoseći širenju krvnih žila - sprečava srčani udar i moždani udar, a čiji nedostatak rezultira problemima s koncentracijom i pamćenjem, grčevima mišića,
- fosfor koji sudjeluje u provođenju živčanih podražaja i o kojem ovisi stanje naših kostiju,
- mangan koji sudjeluje u sintezi kolesterola, apsorpciji ugljikohidrata, masti i bjelančevina utječe na rad osteoartikularnog sustava, povećava libido i plodnost te ima antioksidacijska svojstva,
- vitamin E koji usporava proces starenja stanica,
- esencijalne masne kiseline (EFA), koje pozitivno djeluju na stanje kože i sprečavaju aterosklerozu,
- vlakno , koje snižava kolesterol, štiti sluznicu probavnog sustava, usporava apsorpciju šećera, veže masne kiseline i toksične tvari, olakšavajući njihovo izlučivanje i jača imunološki sustav.
Zobeno brašno - vrste
U trgovinama su dostupne tri vrste zobenih kaša koje se razlikuju u stupnju prerade i, prema tome, količini sačuvanih hranjivih sastojaka.
- Najmanje se obrađuju obične zobene pahuljice , koje se dobivaju iz vlažnog i cijeđenog cjelovitog zrna.
- Planinska zobena kaša koja se drobi, odmašćuje, pare i potom drobi.
- Paste ovsene pahuljice koje se, prije daljnje obrade, navodnjavaju (podvrgavaju hidrataciji), što ih čini mekšima i lakše upijaju vodu tijekom kuhanja. Ova vrsta zobene kaše lako se probavlja, pa se preporučuje osobama sa osjetljivim želucem.
Foto: iStock
Zobena kaša - kalorije, dijeta i recepti
Kada je riječ o kalorijama, vrste pahuljica se ne razlikuju jedna od druge. 100 g svake vrste zobene kaše je otprilike 370 kcal. Nije dovoljno, ali unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti, zobena kaša promiče gubitak kilograma.
Prije svega, ne morate ih koristiti previše, jer nabubre kada dodate vodu, mlijeko ili jogurt. Također su vrlo puni - ne samo da pune želudac, već ga i polako napuštaju . Osim toga, kao što je već spomenuto, vlakna u zobene kaše snižavaju kolesterol i usporavaju apsorpciju šećera.
Jelo zobene kaše radi gubitka kilograma toliko je učinkovito da je takozvana dijeta od zobenih kaša postala vrlo popularna. Međutim, kako biste iskoristili prehrambene osobine zobene kaše, ne morate slijediti stroge dijete. Sve što trebate je unijeti zobene pahuljice u svoju prehranu - po mogućnosti za prvi ili drugi doručak .
Volimo jesti zobenu kašu ili dodanu granolu u jogurt.
Foto: iStock
Slatka ili slana kaša
Ako želite pripremiti brz, hranjiv i ukusan doručak, ulijte malo vruće vode preko tri žlice zobene kaše. A kada postanu natečeni i mekani, dodajte im malo mlijeka. Ako želimo da kaša bude kremnija, nakon što joj dodamo mlijeko, zagrijavamo je na laganoj vatri, neprestano miješajući. U gotovu kašu dodajte goji bobice i sitno sjeckanu bananu .
Za raznovrsnost ponekad pripremamo i trajnu kašu. Zatim prelijte vruću vodu preko zobene kaše, a nakon što je mekano i nabubreno, dodajte žličicu maslinovog ulja i prstohvat soli i papra . Zatim ga pomiješamo s nasjeckanom sušenom rajčicom.
Granola za mlijeko ili jogurt
U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, narezane bademe i orahe, pahuljice kokosa i grožđice prethodno namočene u pola čaše vode. U vodi koja je ostala nakon namakanja grožđica otopite tri žlice meda ili agavine sirupa i dodajte mu prstohvat cimeta. Zatim ovu smjesu izlijte u zdjelu s zobene pahuljice, orasima i grožđicama.
Na kraju, sadržaj posude stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici na 150 stupnjeva 10-15 minuta . Nakon što se granola ohladila, stavite je u veliku staklenku. Jedemo ga s mlijekom ili prirodnim jogurtom.